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牛油面包
kiss战女
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对于我这种吃货来说,从来都对好吃的东西无抗拒力。看到黄色的牛油浸透了整块面包,看着就很有诱惑力。咬一口,浓郁的牛油香气,沁入心脾,纹理比一般的面包细腻,很是讨人喜欢的口感。爱烘培的你,不妨一试!
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
250克
砂糖
30克
盐
2.5克
酵母
3克
鸡蛋
1个
牛奶
110克
无盐黄油
30克
辅料
粗砂糖
适量
无盐黄油
适量
牛油面包的做法步骤
1.
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.
选择发面工作档和面。
3.
20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.
取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6.
松弛后的面团擀成圆形。
7.
排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8.
冷藏黄油切成小粒待用。
9.
发酵完成的面包,用手指戳几个洞。
10.
均匀的刷上蛋液。
11.
将黄油粒嵌入面包表面洞内,撒上粗粒砂糖。
12.
烤箱预热180度,中层、上下火、15分钟。
小窍门&温馨提示
这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大,口感很扎实。
分类:
烘焙
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面包
早餐
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