栗子鸡腿肉

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  1.生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里，这样栗子的内皮才好剥）。
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  2.栗子凉凉后剥皮，剥好的栗子肉放在盛有水的容器里备用。
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  3.小葱切长段、生姜切片或粗丝，大蒜剥皮直接用。
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  4.鸡腿剁成小块用凉水冲去血水，放在一深盘内，用料酒、精盐、姜片拌匀。
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  5.把拌好的鸡腿肉上笼屉蒸20分钟（让肉质收紧增加口感），然后把鸡肉盘内的汁液控到干净的碗里备用。
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  6.另起锅锅内油热后放点姜丝、大蒜炒香。
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  7.放入鸡肉翻炒，加少许精盐（因为第4、9步骤里都加有盐了）。
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  8.倒入生抽提味。
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  9.倒入蒸鸡的汤汁。
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  10.翻炒均匀后，锅盖上锅盖焖煮几分钟。
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  11.加小葱段翻炒后即可出锅。

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