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皇家千层芝士蛋糕
咖啡。摩卡
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对这款蛋糕一见钟情的就是那重重叠叠。
做出后的滋味享受,能够完全抵挡掉制做过程的费时。。。
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
A全蛋
165克
A糖
84克
A盐
少许
A低粉
90克
辅料
B全蛋
24克
B蜂蜜
15克
B炒菜油
75克
B牛奶
63克
B奶油奶酪
36克
B芝士粉
6克
配料
蓝莓酱
适量
皇家千层芝士蛋糕的做法步骤
1.
1、模具垫好烤纸;
2.
2、准备好材料A中的鸡蛋165克。待用;
3.
3、再将材料B中的蛋液24克备好;
4.
4、依次放入蜂蜜,拌匀;
5.
5、放入油,拌匀;
6.
6、放入牛奶,拌匀;
7.
7、奶油奶酪软化,放入上述混合液体中。用打蛋器打匀至无颗粒。加入芝士粉,拌匀。待用;
8.
8、低粉过筛。待用;
9.
9、材料A中的全蛋165克加糖打发;
10.
10、再次过筛面粉,加盐。翻拌均匀;
11.
11、把步骤7的混合奶酪浆一次性倒入10中
12.
12、搅拌均匀;烤箱预热180度。
13.
13、放第一层面糊把模具底铺满,烤至蛋糕表面呈金黄色。再倒入第二层面糊,铺均匀。从第二层开始改为水浴。之后的每一次按照此方法重复进行,直到面糊用完。 表面涂上蓝莓酱。
小窍门&温馨提示
1、整个制做过程时间较长。烤好一层再烤下一层,层次越多时间越长;
2、为减缓面糊消泡,全蛋A必须打发到位。先以慢速搅打出粗泡,分次加糖,然后提到高速,搅打至蛋糊滴落在表面,痕迹保持2、3秒钟不消失,就说明打发好了。
分类:
烘焙
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