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皇家千层芝士蛋糕
咖啡。摩卡
对这款蛋糕一见钟情的就是那重重叠叠。
做出后的滋味享受,能够完全抵挡掉制做过程的费时。。。
初级
烘焙
奶香
三小时
主料
A全蛋
165克
A糖
84克
A盐
少许
A低粉
90克
辅料
B全蛋
24克
B蜂蜜
15克
B炒菜油
75克
B牛奶
63克
B奶油奶酪
36克
B芝士粉
6克
配料
蓝莓酱
适量
皇家千层芝士蛋糕的做法步骤
1.
1、模具垫好烤纸;
2.
2、准备好材料A中的鸡蛋165克。待用;
3.
3、再将材料B中的蛋液24克备好;
4.
4、依次放入蜂蜜,拌匀;
5.
5、放入油,拌匀;
6.
6、放入牛奶,拌匀;
7.
7、奶油奶酪软化,放入上述混合液体中。用打蛋器打匀至无颗粒。加入芝士粉,拌匀。待用;
8.
8、低粉过筛。待用;
9.
9、材料A中的全蛋165克加糖打发;
10.
10、再次过筛面粉,加盐。翻拌均匀;
11.
11、把步骤7的混合奶酪浆一次性倒入10中
12.
12、搅拌均匀;烤箱预热180度。
13.
13、放第一层面糊把模具底铺满,烤至蛋糕表面呈金黄色。再倒入第二层面糊,铺均匀。从第二层开始改为水浴。之后的每一次按照此方法重复进行,直到面糊用完。 表面涂上蓝莓酱。
小窍门&温馨提示
1、整个制做过程时间较长。烤好一层再烤下一层,层次越多时间越长;
2、为减缓面糊消泡,全蛋A必须打发到位。先以慢速搅打出粗泡,分次加糖,然后提到高速,搅打至蛋糊滴落在表面,痕迹保持2、3秒钟不消失,就说明打发好了。
分类:
烘焙
查看全部(共13步)
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