蛇瓜炒鱿鱼

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蛇瓜炒鱿鱼

今年夏天，公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”，由于它外形象蛇，一开始，让我感到很恐怖，看都不敢看它，后来，天天看了，慢慢就克服了心理上的恐惧感，这不，前段时间，老用它变着花样来做菜，发现它的口感脆爽，味道清新，很受家人的欢迎。

主料

辅料

木耳5朵
红椒半个
葱姜蒜末适量
香菇2个

配料

蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤

1.所有原料如图所示准备好。
2.干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3.热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。
4.加2勺番茄酱。
5.加1大勺蚝油。
6.加1勺生抽。
7.加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。
8.另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。
9.倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。
10.加适量泡香菇的水提鲜增味。
11.倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
12.加少许盐调味。
13.待入味，加少许鸡精，即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。

分类：热菜家常菜儿童老人夏季食谱秋季食谱酒席

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