胶东枣饽饽

1、枣饽饽和面要硬，才容易定形。

2、揉面时间要长，一定要揉至表面光滑，蒸出的饽饽才好看。

3、醒发时间不宜过长，以免走形，蒸的时候，饽饽不要摆放过密，以免拥挤变形。

4、蒸好不要立即开锅，三五分钟后再掀开锅，还是为了保持饽饽的形象。