脆底小面包

风再起时~ 发布

脆底小面包

看了薄灰做的脆底小面包，焦焦的、脆脆的面包底非常诱人，很是喜欢，于是按照薄灰的方子也试做了一次，口感真的很棒，孩子也很喜欢吃，再次感谢薄灰哦！
这面包也叫韩国馒头，因其的脆底非常好吃，所以我也称之为脆底小面包

食材明细

主料

高筋粉A200克

辅料

牛奶A100克
鸡蛋A1个
盐A1克
白糖A50克
酵母A3克
泡打粉A2克

配料

黄油（刷烤盘用）适量
白糖（粘面包底用）B10克
低粉（粘面包底用B5克
黑芝麻（粘面包底用B5克

脆底小面包的做法步骤

1.原料图
2.将A的所有原料混合，揉成光滑的面团，（能拉出薄膜）
3.放温暖处发酵一个多小时
4.取出排气后，分成12份，滚圆后松弛10分钟
5.取一面团，擀成椭圆形
6.翻面后，从上往下卷起成圆筒状
7.逐一卷好后，再松弛10分钟
8.然后将卷好的面团从中间切开成两段
9.这时将B材料混合均匀将面团切开的段处粘上材料B的混合物
10.放进抹了黄油的烤盘中（多抹点油会更好
11.最后再发酵30分钟，面包是原来的两倍大
12.烤箱180度，上下火20分钟左右烤至金黄色即可

分类：糕点烘焙小吃

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