炝炒肉末扁豆丝

• 1.将扁豆拔筋去两头，分批码在案板上切丝
• 2.准备葱段、蒜瓣、干红椒若干
• 3.准备葱段、蒜瓣、干红椒等配料，将半颗番茄切片用以调味
• 4.将五花肉切成肉末碎丁，倒入少许生抽、黑胡椒粉腌制片刻
• 5.锅中做油，放入葱段、蒜瓣、干红椒等配料爆香
• 6.锅中做油，将腌制好的肉末碎丁翻炒至色深，盛盘备用
• 7.洗锅重新做油，放入葱段、蒜瓣、干红椒等配料爆香
• 8.滑入番茄片煸出少许汤汁，待油温升高，倒入扁豆丝，来回翻炒至豆丝渐软，加入盐、蚝油调味
• 9.快出锅时加入少许鸡精，均匀翻炒后即可装盘

小窍门&温馨提示