第一次做月饼---【自制转化糖浆】

诗心片语：



1：熬糖浆的时候要用小火，以免水分挥发得太快，导致短时间内就熬干掉。



2：煮好以后的糖浆，用筷子蘸一点，稍微凉一下，用大拇指和食指捏一下，能拉出1厘米左右的丝，着时候代表糖浆已经熬好了，可以关火了，糖浆再冷却以后还会变得更浓绸些。



3：冷却后的糖浆绸度应该和蜂蜜差不多，或者比蜂蜜浓一点点。用勺子舀起往碗里倒的时候，碗里的痕迹不会立即消失。



4：转化糖浆的防腐能力很好，经存放，所以可以一次多熬点，剩余的放到第2年的中秋再用，这样比较不麻烦。