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邂逅香草---香草面包卷
kiss战女
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加入百里香、迷迭香、罗勒的面包卷,让味道即刻也灵动起来,仿佛置身于法式浪漫的花园中,犹如魔法般的奇妙.....
初级
烘焙
香草
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
无盐黄油
20克
砂糖
30克
鸡蛋
1个
牛奶
170毫升
盐
2克
酵母
3克
混合香草
2克
芝士粉
适量
香草面包卷的做法步骤
1.
香草洗净沥水,剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。
2.
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
3.
选择“生面”工作档和面。
4.
15分钟后,将黄油放入,继续揉面15分钟。
5.
停止生面程序,调至发酵档发酵面团至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.
取出面团均分成两份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
7.
取其一面团撒上干燥处理的香草碎,擀成薄厚均匀的面片。
8.
切去边角,分成等腰三角形面片。
9.
由三角形面片底边卷起呈牛角状。
10.
面包生坯整理好,排入烤盘进行最后发酵,约35分钟。
11.
发酵至2倍左右,在表面刷一层鸡蛋液,撒上芝士粉。
12.
烤箱预热180度、中下层、15分钟,烘烤至上色即可。
小窍门&温馨提示
1、面包机主要用来和面,因为揉面是力气活,难得揉还行,经常做面包还是要用面包机揉面,烤箱来烤。
2、面包机和面后如果面团不大,可以留在里面发酵,但是如果面团很大,还是要放在另一个容器里发酵。
分类:
烘焙
面包
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