用料: 鲤鱼1条, 配料; 香菜,食用油,剁椒酱,耗油。 调料: 精盐,鸡精,红糖,李锦记生抽,料酒。 方法: 1、在鲤鱼背上打上花刀,取出鱼肠子。 2、加入调料腌制。 3、将腌好的鱼抹上干面粉, 4、放进油锅里油炸, 5、炸至金黄捞出装碗中, 6、烧汁; 锅里留小许油,下入切好的香菜炒得,再放进剁椒酱,耗油炒匀。 加适量的清水烧开,浇在酥好的鱼上即成。