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家常红烧小鲫鱼

妍之有你

红烧鲫鱼是在我家餐桌上出现次数最多的一道荤菜。原因是我跟老公都喜欢吃,老公以前怕鲫鱼的刺太多而对它又爱又恨,呵呵,现在是完全接受了,就是再多刺也要吃它个干干净净。这种小一些的鲫鱼,我经常都煎得脆一些再烧,鱼头的部分是酥的,连刺嚼到嘴里都是脆的。所以不用怕鱼小而吃不到肉呢,整个身子都可以吃了去的。

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辅料
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红烧小鲫鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

做红烧鱼没放豆瓣酱之类来提色增味(个人不太喜欢豆瓣酱的味,不知为啥)觉得只要鱼煎得够好,入少许生抽,颜色也会很漂亮;不知哪天在哪个网上或是书上看到的,说鲫鱼不能与大蒜一起烧,所以烧鲫鱼一直没有放大蒜。

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