紫薯蛋挞

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紫薯蛋挞

由于第一次做怕做多了失败浪费所以只用了一张飞饼皮

食材明细

主料

紫薯蛋挞的做法步骤

1.准备材料
2.将飞饼皮擀成方形大致就可以了
3.对折卷起放冰箱冷藏10分钟
4.将牛奶蛋黄淡奶油糖搅拌均匀备用
5.将松弛好的饼皮分成6等份
6.每两份叠在一起擀圆
7.将挞皮压入模具底尽量压得薄些
8.倒入挞水与紫薯 7分满即可
9.烤箱220度预热下层上下火20分钟由于底部没有起酥非常明显所以我脱模后又下层下火单独烤了5分钟才好的

小窍门&温馨提示

1、在烤的过程挞皮会收缩所以挞水不要放太满

2、挞底部的皮一定要压得尽可能的薄这样底部才会酥

下次尝试分开烤制的方法试试看看能不能完美解决底部起酥问题

分类：糕点烘焙小吃秋季食谱

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