花雕红枣烧鸭

泽瑞妈妈

花雕红枣烧鸭

这道红枣烧鸭是新学的，也是来自美食家，虽然色泽没有前辈做的漂亮，口味还是不错的。

主料

鸭腿2只

辅料

红枣适量

配料

花雕红枣烧鸭的做法步骤

1.原料。
2.鸭腿切成块，与冷水一起下锅，抄去血末。
3.葱切段，姜切片，调料准备好备用。
4.锅中不放油，放入焯过水的鸭子，小火把鸭子煸至出油。
5.放入葱姜煸香。
6.放入冰糖小火煸至冰糖融化。
7.放入老抽，料酒，煸炒上色。
8.放入洗干净的红枣。
9.加入清水，基本没过鸭子即可。大伙烧沸，转中小火炖煮。
10.汤汁还剩三分之一，拣去葱姜等调料不用，加入生抽或食盐。
11.大火把汤汁收尽即可。

分类：热菜粤菜老人朋友聚餐

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