焖锅香辣蟹

1.将买好的螃蟹洗刷干净，中间一分为二，在切口处沾干面粉待用。

2.起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。

3.将炸好的螃蟹沥干油待用

4.葱姜蒜切片待用

5.因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。

6.炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。

7.加入豆瓣酱煸炒出香味。

8.将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。

9.临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不说了，吃起来喽！