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金汤菌菇
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初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
口蘑
适量
蟹味菇
适量
小平菇
适量
瘦肉
适量
辅料
蛋黄
适量
小葱
适量
配料
油
适量
盐
适量
酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
金汤菌菇的做法步骤
1.
准备好原材料
2.
瘦肉切丝,加入盐,酒,生抽,调味,然后用少许湿淀粉抓匀腌制
3.
取出蛋黄,碾碎
4.
谁烧开 加入少许盐、色拉油 焯2分钟
5.
大火快速煸炒肉丝
6.
热油下锅,煸炒菌菇,除去多余的水分出锅
7.
热锅冷油加入蛋黄
8.
小火煸炒,直至起沫,闻到蛋黄的香味就可以了,然后开大火,加入料酒,一定记得加,不然腥味很重,最后再加点水,熬开
9.
倒入原先炒好的菌菇,加入适量的盐,生抽
10.
最后倒入煸炒好的肉丝和小葱,稍微翻炒就可以出锅了
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