金汤菌菇

1.准备好原材料

2.瘦肉切丝，加入盐，酒，生抽，调味，然后用少许湿淀粉抓匀腌制

3.取出蛋黄，碾碎

4.谁烧开 加入少许盐、色拉油 焯2分钟

5.大火快速煸炒肉丝

6.热油下锅，煸炒菌菇，除去多余的水分出锅

7.热锅冷油加入蛋黄

8.小火煸炒，直至起沫，闻到蛋黄的香味就可以了，然后开大火，加入料酒，一定记得加，不然腥味很重，最后再加点水，熬开

9.倒入原先炒好的菌菇，加入适量的盐，生抽

10.最后倒入煸炒好的肉丝和小葱，稍微翻炒就可以出锅了