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猪肉粉条炖白菜
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发布
简单
炖
未知
一小时
主料
猪肉
400克
白菜
半颗
红薯粉条
150克
辅料
八角
2颗
京葱
1根
姜片
3片
配料
冰糖
8克
生抽
2大匙
盐
1/2小匙
老抽
1小匙
花雕酒
1小匙
猪肉粉条炖白菜的做法步骤
1.
锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。
2.
锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。
3.
捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
4.
小窍门&温馨提示
1、做这道菜,香料的用量不要太多,每样放一点儿就可以,免得遮盖了肉本身的香味。
2、粉条,在市场上有很多种,我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前,用温水泡软即可,不要用开水浸泡,更不要煮。下锅后,煮10分钟即可,时间不要太久,否则容易散碎在锅中。
分类:
热菜
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