红烧胖头鱼

淇家的小厨房

红烧胖头鱼

爸爸去送货回来的时候买了一条胖头鱼回来，这条胖头鱼很大，很新鲜。买的时候还是活的，等拎到家就奄奄一息了。中午妈妈就收拾鱼了，因为鱼真的很大，炖整条锅是装不下的，于是就被切为两半了，鱼头就留着做汤喝啦。

主料

胖头鱼一条

辅料

苏子叶适量

配料

红烧胖头鱼的做法步骤

1.鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下
2.准备好辅料
3.热油锅，放入鱼煎一下
4.再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
5.放入适量花椒粉
6.倒入料酒
7.倒入适量酱油
8.再放入白糖
9.放入盐
10.再放入醋
11.倒入适量的清水
12.放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右
13.放入适量味精调味

小窍门&温馨提示

苏子叶没有也可以

最后放点香菜最好了，由于家里没有了所以就没放

分类：热菜

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