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咸蛋黄焗膏蟹
Norma
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肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄,这绝对算的上是宴客的大菜了,今天谁有口福呢O(∩_∩)O~
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
膏蟹
1只
辅料
咸蛋黄
2个
配料
姜
3片
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤
1.
1、膏蟹洗净切块,先把大钳子切下以免受伤;
2.
2、咸蛋黄入锅蒸熟,用勺子碾碎备用;
3.
3、裹少许干淀粉备用;
4.
4、热锅坐油放姜略煸,放入蟹块大火煸炒;
5.
5、煸炒至金黄色时加入料酒、盐,加清水至3/4处加盖焖煮;
6.
6、煮至汤汁收干蟹熟透,放鸡精调味,即可出锅摆盘;
7.
7、另取一锅,油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒,加少量水翻炒均匀;
8.
8、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。
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