韭菜蛋饺

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  1.面粉和成面团，放一旁饧发
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  2.鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀
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  3.热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉
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  4.韭菜洗净切末
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  5.放入适量花椒粉、油、味精拌匀
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  6.虾皮洗净
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  7.将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀
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  8.面团搓成长条状
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  9.揪成一个个小剂子
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  10.再按扁
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  11.用擀面杖擀成饺子皮
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  12.取一饺子皮，放入适量的馅
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  13.再对折，捏成饺子
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  14.大火将锅中水烧开煮饺子，煮至饺子熟即可

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