清新脱俗---酸奶戚风蛋糕

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清新脱俗---酸奶戚风蛋糕

这款酸奶戚风蛋糕，将好吃的酸奶加入戚风蛋糕中，使蛋糕的奶香味更浓，口感也更加的绵软，绝对不可错的一道酸奶戚风蛋糕！

食材明细

主料

辅料

树莓少量

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.将蛋黄、蛋白分离。
2.30克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3.分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。
4.分次加入酸奶搅拌均匀。
5.低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
7.分三次加入70克细砂糖，中速打发。
8.打至干性发泡，约为9分发。
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10.再倒回蛋白中，加入树莓快速切拌均匀。
11.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
12.烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。
13.出炉倒扣，少凉后脱模即可。

分类：烘焙早餐戚风蛋糕

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