茄子炒豆角

飞-扬

茄子炒豆角

每次去餐厅吃饭我就喜欢吃茄子炒豆角，因为吃多了荤菜吃这个菜叶挺不错的。

主料

辅料

配料

茄子炒豆角的做法步骤

1.原材料茄子一个，豆角7根
2.豆角掐去头尾，撕去筋
3.豆角切成3厘米长的段
4.茄子洗净切长条段
5.在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐
6.炒锅内加入花生油，大火烧
7.茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油
8.油温烧热后，把茄子放入炸金黄色
9.在把豆角放进油锅炸七成熟
10.炸好的茄子和豆角
11.准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎
12.油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水
13.将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油
14.出锅装盘

分类：热菜自制食材夏季食谱

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