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客家梅菜扣肉
思杰
发布
中级
蒸
咸甜
一天
食材明细
主料
五花肉
一大块
辅料
梅菜
适量
配料
白糖
1汤匙
天成一味鲜酱油
适量
客家梅菜扣肉的做法步骤
1.
五花肉一大块,皮刮干净洗净
2.
上汤锅煮透捞出
3.
趁热抹上蜂蜜,和酱油 。在放少许盐放至半个钟入味。
4.
锅上火,倒入清油,烧至八成热将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,
5.
再翻转烧一下肉。
6.
捞出晾凉。
7.
朝下放在砧板上,切成一块一大块的,
8.
想要更美味一点可以将切好的五花肉在二边肉炸一下。
9.
捞出.在倒点酱油 。就可以放咸菜上锅了,我想将这更入味更香,泡了三小时入味。有的人喜欢泡一天,
10.
起油锅少许油,放几个蒜头爆香,倒入咸菜炒翻炒,倒点酱油 ,放点白糖。转小火炒。把五花肉放进去炒几下就可以装盘了
11.
五花肉皮置底部,一个一个排好,在将咸菜平放上面,上锅蒸半小时就好了,也要以放压力锅,十五分钟。
12.
蒸好了,取出扣在盘子里。
小窍门&温馨提示
这道菜的特点是:肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
分类:
热菜
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