菜谱
搜索
轻松在家做:山楂酱
万山红
发布
山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的,而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊,于是自己动手,买了多多的山楂,做上几瓶山楂酱,放入冰箱冷藏起来,等没有山楂的时候慢慢的享用。
初级
煮
果味
三刻钟
食材明细
主料
山楂
1500g
辅料
冰糖
800g
配料
水
1000g
山楂酱的做法步骤
1.
选新鲜山楂洗净。
2.
去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。
3.
处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。
4.
选新鲜山楂洗净。
5.
煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。
6.
倒入料理机搅拌成糊。
7.
搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8.
冰糖中加水300克。
9.
小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10.
将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。
11.
糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12.
凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦。
小窍门&温馨提示
1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同。
分类:
甜品
自制食材
儿童
朋友聚餐
果酱
午餐
查看全部(共12步)
山楂酱的更多做法
更多做法
山楂酱
自制山楂酱
自制山楂酱
自制山楂酱
桂花山楂酱
山楂酱
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
山楂酱
双皮奶
冰激凌
焦糖布丁
冰淇淋
果冻
雪媚娘
杨枝甘露
牛轧糖
西米露
冰棍
芒果布丁
银耳红枣汤
凉糕
牛奶炖蛋
山楂罐头
美食天下首页