轻松在家做：山楂酱

万山红发布

轻松在家做：山楂酱

山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。

主料

山楂1500g

辅料

冰糖800g

配料

水1000g

山楂酱的做法步骤

1.选新鲜山楂洗净。
2.去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
3.处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
4.选新鲜山楂洗净。
5.煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
6.倒入料理机搅拌成糊。
7.搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8.冰糖中加水300克。
9.小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
11.糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12.

小窍门&温馨提示

1、我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。

2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。

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