下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末

蜜丝漾

下饭菜之杭椒豆豉炒牛肉末

主料

牛肉适量
青红杭椒适量

辅料

永川豆豉适量
蒜头适量

配料

盐适量
糖适量
海天生抽适量
生油适量

杭椒豆豉炒牛肉末的做法步骤

1.材料一览。蒜头去衣后剁碎，豆豉洗一下去除部分盐分
2.杭椒洗净后切成小圈圈，然后装在电饭锅蒸笼冲洗一会，这样可以冲掉辣椒籽。
3.牛肉用料理机打成末，加生抽、油拌匀，腌制10分钟
4.锅下油，下牛肉末炒至松散状铲出
5.热锅下油，爆香蒜蓉及豆豉
6.下椒圈翻炒软后，牛肉末回锅，加盐、糖调味出锅

小窍门&温馨提示

永川豆豉本身有咸味，所以做这道菜时，我下的盐很少，另加了点糖吊味。

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