五味苦瓜

1.苦瓜去籽切薄片，加冷水放冰箱冰镇半小时，换水再冰半小时，再换一次水，去除苦瓜的多余苦味，使之爽脆。待用。

2.炒锅放少许油，爆香葱姜蒜。再加入红辣椒略炒。倒入碗中。

3.加入麻油，生抽，糖，醋，味素调成汁。

4.苦瓜沥掉水，摆盘中，浇上调味汁。酸甜苦辣咸，五味俱全。苦瓜脆爽回甘。