红椒鸡蛋卤面

淇家的小厨房

红椒鸡蛋卤面

儿子最近比较喜欢吃面条，每次问他想吃什么，他就说吃面条，那就来碗打卤面吧。看看家里的菜哪些适合做卤，看来看去还是鸡蛋卤吧，再配点大红辣椒，颜色也好看。大红辣椒也是甜椒，不辣，适合小孩吃。

主料

大红辣椒一个
鸡蛋2个
面条200g

辅料

红椒鸡蛋卤面的做法步骤

1.将大红辣椒洗净切小粒，葱切末
2.鸡蛋加少许盐搅匀
3.热油锅，放入葱末爆香
4.再放入红椒粒翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.再加入适量的清水，盖盖，烧开
7.水开后，划圈倒入蛋液
8.待凝固后再搅动
9.放入适量盐和味精搅匀，盛出备用
10.另起锅，水烧开，煮面条
11.面条熟后捞出过凉水
12.将面条盛入碗中
13.浇上卤子即可

小窍门&温馨提示

打蛋花时要转圈倒，待凝固再搅动，否则就不易成形

分类：主食家常菜

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