鱼胶蛋羹

1.把鱼肉去皮剁成鱼茸。

2.鱼茸加入盐、糖、胡椒粉、生粉，用筷子旋转式搅至起胶。

3.鱼胶加入葱花、姜茸、生油拌匀。

4.鸡蛋加冷开水、盐搅匀后，用筷子把鱼胶分成小块夹入蛋液中，隔水蒸熟，也可煲饭时同蒸。

5.蒸熟后，再洒上葱花，淋上包尾油即可。