大白菜炒斋

rosejyy2000 发布

大白菜炒斋

很喜欢炒斋，特别下饭，每到一段时间，都会炒个斋，一炒一大盘，吃它个两三天，炒好到第二天吃天的更入味。不过想说一说对原材料的水发，有时我们买的原料表面上看似没有问题，但一经水泡，问题的出来了，加添加剂的，加色素的，加防腐剂的，真的很难说，所以，每次泡干货时，总是泡够两三天，要勤换水，特别是冬菇、木耳、金针和竹笋等。

主料

辅料

姜适量

配料

大白菜炒斋的做法步骤

1.将冬菇、金针、木耳水发，最好换多几次水，红萝卜切块；
2.将冬菇、金针、木耳、红萝卜放油盐焯水；
3.将蘑菇切成块，油盐淖水；
4.锅置炉上，开火，锅热放油，放几片姜，炒香；
5.炒香后放冬菇、金针、木耳，放生抽1大匙、糖1小匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒5-10分钟；
6.加入大白菜，翻炒各种混合起来；
7.加清水或高汤1/2饭碗，盖锅盖约10分钟；
8.掀起锅盖，倒入蘑菇；
9.

小窍门&温馨提示

一、可按自己喜欢各异的原料来组合；
二、在烹调时先放不容易软的原料，再放容易煮软的和不需要煮得太久的原料。

分类：热菜家常菜素食老人秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页