广式豆沙蛋黄月饼

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  1.准备材料。
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  2.糖浆 视水 大豆油混合。
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  3.用打蛋器打发。
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  4.筛入低粉。
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  5.上下翻拌均匀放置2小时。
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  6.准备处理咸蛋黄。
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  7.咸蛋黄中加入一点点白酒。
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  8.浸泡几分钟切半。
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  9.放进烤箱200度4分钟左右。
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  10.准备就绪。
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  11.将皮分成14克/个 豆沙33克/个 咸蛋黄3克/个。
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  12.将咸蛋黄包入豆沙中。
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  13.包裹均匀备用
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  14.全部包好备着。
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  15.将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
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  16.用虎口包裹很均匀。
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  17.包裹好后，放在干淀粉中滚一下 拍掉多余干粉。
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  18.放在模具中。
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  19.压出图案 放在烤盘上。
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  20.表面喷上纯净水。
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  21.放进预热的烤箱210度5分钟。
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  22.再拿出来刷上鸡蛋液。
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  23.放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

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