干煽牛肉丝

1.原材料：牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。

2.牛里脊逆着纹路切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀。白芹撕去老茎切成段，干辣椒和姜切成丝。

3.热锅凉油。

4.下入牛肉丝煸炒。

5.水分炒出来后，盛起牛肉丝，倒掉起沫的水。这一步非常关键哦！干煸牛肉丝的口感成败在此一举。

6.重新起锅，

7.重新起锅烧热后加油，下入花椒、干辣椒丝、姜丝，小火炒出香味。

8.倒进盛出的牛肉丝煸炒。

9.加入料酒、生抽继续煸酥。

10.加入料酒、生抽、白糖继续煸酥。

11.倒进白芹菜段，加适量盐、胡椒粉翻炒。