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京酱肉丝
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看了网上的教程自己做的。味道不错,但是切记酱多好吃些。料酒和盐 不能多哦。不然会很咸的哦。
初级
烧
咸甜
十分钟
主料
猪肉里脊
适量
大葱白
适量
辅料
六必居甜面酱
适量
玉米淀粉
适量
蛋清
一个鸡蛋的
盐
适量
姜
适量
白砂糖
适量
京酱肉丝的做法步骤
1.
1.猪肉里脊切丝备用(别太细)倒入适当料酒+一个蛋清 顺时针拌匀。放着备用
2.
2.大葱白切丝放盘一圈备用。
3.
3.小碗装入六必居的甜面酱半袋+适当玉米淀粉 一起拌匀准备备用。
4.
.放油 把猪肉里脊丝炒9成熟。放一丁点盐 (千万别放多,酱里面有盐的)装盘备用。
5.
5.放一点油 ,将调好的淀粉甜面酱 倒入锅里 不停的翻炒(一定用中小火)大火会糊的。慢慢的翻炒出味道后。倒入猪肉里脊一起炒。肉都全部和酱融合后 ,装入葱白切丝的盘里。最后放几根葱白在肉丝上,呵呵 。可以开吃咯~~
6.
ps :第一次做 ,最后一步的时候我加了一点水,不小心加多了 ,粘粘的酱变成有点稀了,其次酱准备的时候放少了。在其次料酒稍微多了一点。不过味道不错。样子凑合吧 哈哈 下次多多注意这几点
分类:
热菜
北京菜
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