杏仁牛轧糖

食·色

杏仁牛轧糖

秋冬季天气一冷，人大多会想吃点甜点零食。杏仁牛轧糖，牛奶糖的应用变化，坚果与奶油的搭配，可以补充热量，抵御寒冷。

主料

杏仁牛轧糖的做法步骤

1.准备用料
2.将杏仁切碎，备用
3.将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中
4.中火加热，搅拌溶化
5.不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火
7.倒入杏仁碎，迅速拌匀
8.倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装

小窍门&温馨提示

熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。

杏仁可以用其他坚果代替。

做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。

分类：冰品

查看全部(共11步)

杏仁牛轧糖的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页