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1.250克面粉，做白菜肉包剩下的馅
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2.面粉加温水和成絮状。
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3.揉成光滑的面团封上保鲜膜醒30分钟。
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4.醒好后的面团按成长方形，两面撒上干面粉。
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5.用擀面杖擀成长方形的大薄片。
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6.用小勺底部均匀地涂抹上肉馅。
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7.上下、左右都折成三折，和叠被子相似。
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8.上下、左右都折成三折，最上面的一层把边上口封住了，这样饼就有九层了，方法和叠被子相似。
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9.用擀面杖轻轻按压肉饼，以免肉馅被挤出，尽量擀薄。
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10.平底锅刷上一层油，放入千层肉饼，肉饼面上再刷上一遍油。
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11.盖盖用小火煎，让面饼慢慢熟透，中途需要多次翻面和转动。俗话说“三翻九转”。
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12.千层饼小火煎15分钟，两面金黄焦脆即可出锅。
菜谱
