酱黄瓜

淇家的小厨房

酱黄瓜

前些天在菜市场买的黄瓜一直没有吃，那天去朋友家看到她做得酱黄瓜很好吃，就勾起了我的食欲。回到家自己也开做起来了。

主料

黄瓜500g

辅料

酱黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净切小段
2.放入盐拌匀，腌渍十分左右
3.黄瓜腌好后，放入干净的纱布里
4.纱布口封好，上面放上重物将黄瓜的水分都压出来
5.这是压好的黄瓜，我压了一天
6.无油的锅内倒入适量酱油
7.放入白糖
8.倒入适量醋
9.将酱油烧开
10.关火，放入鸡精和盐搅匀
11.将酱汁倒入碗中晾凉
12.姜蒜切片
13.将黄瓜和姜蒜片放入容器内
14.倒入酱汁
15.再放入一勺的高度白酒
16.将黄瓜向下压一压，使其浸泡在酱汁里，盖盖，放入冰箱冷藏一两天后就可以吃了

小窍门&温馨提示

黄瓜腌好后用重物压，也可以摊开放到阴凉通风处晾干

白酒最好选用高度的

分类：小菜泡酱腌菜家常菜夏季食谱

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