一道闽南人喜欢的海鲜------海蛎煎

HY飞燕

一道闽南人喜欢的海鲜------海蛎煎

海蛎也称蚝，是一种带壳的软体生物，附在海里的岩石加生长。其味很鲜美，那种美，就有了蚝油。那蚝油就是选用新鲜的海蛎做出来的。

主料

海蛎500克

辅料

配料

海蛎煎的做法步骤

1.海蛎洗干净滤干，葱、香菜洗净。
2.大葱切细，姜切丝。
3.大葱丝和海蛎放入一干净的大盆里。
4.加地瓜粉，加盐和少许味精。
5.轻轻拌匀了。
6.起油锅，爆香姜丝。
7.倒入拌好的海蛎糊，摊薄。
8.过一会儿（大约三分钟），翻另一面再煎，全部煎至焦黄，颜色变透明就熟了。
9.装盘，吃时，沾点甜辣酱和蕃茄酱，再配上香菜。

小窍门&温馨提示

海蛎加盐时，要注意，若是现开的海蛎，盐要少加。

姜丝爆香后，很脆的，若是不喜欢吃，可夹掉。

分类：热菜

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