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茄墩
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发布
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
长茄子
2根
五花肉
200克
辅料
香菇
半个
青红椒
两小块
配料
盐
适量
老抽
几滴
生抽
几滴
香油
3滴
醋
几滴
茄墩的做法步骤
1.
长茄子,形状规则比较直,青红椒香菇洗净,
2.
五花肉剁碎,加老抽生抽耗油,盐糖调味,葱花用几滴香油泡一会去除臭味,加入到拌好的肉馅中,锅中烧油八成熟加入花椒和姜片煸香后,捞出,油凉后泼到拌好的馅里面,顺时针搅拌上劲备用。
3.
将茄子去皮,切成7厘米左右的小段,用小刀掏空中心
4.
把准备好的肉馅填满,上面撒上香菇和青红椒碎即可
5.
蒸锅水烧开,大火蒸十分钟出锅后,炒锅稍许油将葱蒜爆香,准备一晚水淀粉加稍许盐醋生抽搅拌好下锅,然后将蒸茄子的汤水也倒入,待汤汁浓厚后浇到蒸好的茄墩上即可。
小窍门&温馨提示
此菜简单易做,茄子入口软糯可口,酱香浓郁,还有股鱼香味道,低盐烧油,健康好吃。
分类:
热菜
夏季食谱
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