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冰糖猪蹄
天晴色
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老公是扬州人天生爱吃甜菜,秋节要补充点胶原蛋白,所以今天做了冰糖猪蹄。
普通
烧
甜味
一小时
食材明细
主料
猪蹄
2只
洋葱
1只
毛豆
1把
冰糖
2块
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
冰糖猪蹄的做法步骤
1.
猪蹄洗干净剁块,入开水焯,拿出来冲洗干净,入电压锅,放几片姜片,压25分钟左右,取出来。这是半成品
2.
这是配料,我这里是两个洋葱,不喜欢的朋友可以不放或少放。
3.
锅内放油,待五成热时放入姜片和冰糖。
4.
放老抽和料酒,中火,将冰粮炒化,起泡就可以了。这就是炒糖色。
5.
放入半成品翻炒,表面都上色为止。
6.
放入开水刚好漫过猪蹄,大火烧开,改中小火。放生抽和盐少许,上盖15分钟左右。
7.
放入毛豆,洋葱,再继续小火炖15分钟左右。
8.
15分钟后开锅,大火收汁,放入鸡精少许,起锅。
9.
这是成品,拍摄前没有做任何修饰,因为一个人实在手忙脚乱。下次努力!!谢谢
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