脆皮锅贴

1.饺子皮可以买现成的，也可以自己和面做，面记得和软些。

2.茴香和肉馅最好1：1的比例。

3.香油的量大概为食用油的五分之一。放油时看着来，平时两个炒菜的油量就差不多了。

4.锅贴上锅前一定要在锅里刷一层油，这样锅贴不易糊，爱结脆皮且熟后好铲下来。

5.锅内加水是为了馅好熟且皮的上半部分不硬，更易外焦里嫩，还能减少烹饪时间。

6.判断锅贴熟没熟，底部有没有脆皮，先看锅中是否还有水，当没水时且听到锅内有噼噼啪啪声时说明锅贴在结脆皮，这时便可以用筷子翘起一个锅贴看下底部有没有金黄色的脆皮，有就的话就多检查几个，都有说明可以关火出锅了。