凤梨酥

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凤梨酥

一说到凤梨酥大家便想到出自台湾一款特色甜点，但购回来馅料自己做，口感上一样这个味，不信？你就试做一次喽！

主料

辅料

凤梨馅600g

凤梨酥的做法步骤

1.黄油软化
2.加入糖粉与盐打发至融合
3.分次拌入鸡蛋
4.将黄油糊拌入低粉与奶粉成团
5.长方形模35g，分成酥皮15g，馅料20g，正方形模50g，酥皮20g，馅料30g
6.将酥皮包馅
7.装入空心模具中
8.压平即可
9.烤箱预热175度上下，正式烤制下温略可低点，或者中间时间换一个面，因为模空心底部易上色，烤制15分钟
10.脱模相当容易，脱模之后再压另一烤，共烤制三次，共计这料可以做24只，12只35g，12只50g
11.冷却之后装入密袋，4小时回油之后可以吃了
12.也可以用其它造型模

小窍门&温馨提示

天冷黄油打发较有难度，提前冰箱取出切小块软化之后，必须用打蛋机打发到位

分类：烘焙

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