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内香外酥——土豆虾球
烧焦的Apple
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初级
炸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲜虾
10只
土豆
1个
辅料
蛋液
30克
面包糠
适量
配料
盐
适量
料酒
1小勺
色拉油
适量
胡椒粉
少许
沙拉
适量
土豆虾球的做法步骤
1.
土豆对开入微波炉叮5-8分钟
2.
趁热压成土豆泥,加入少许色拉油拌匀
3.
加入盐和胡椒一起拌匀
4.
鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉,锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出,加入少许料酒与盐腌制一会
5.
取一小撮土豆泥放在手心,压平放入虾肉,把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层,形成圆虾球
6.
全部包裹上土豆泥的虾球
7.
鸡蛋打匀成蛋液,和面包糠各装一容器备用
8.
取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液
9.
再裹上一层厚厚的面包糠
10.
全部包裹上面包糠的土豆虾球
11.
锅中倒入油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,中间要把虾球翻一翻
12.
炸至金黄色即可捞出,控干油份摆盘,挤上些许沙拉酱
小窍门&温馨提示
1:虾肉包进土豆泥里的时候,把尾部的土豆泥要捏紧,以免在粘蛋液的时候掉出来
2:虾肉灼水至微卷起就捞出
分类:
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