苋菜虾仁馄饨

1.材料：馄炖皮适量，肉馅500克，虾205克，（野）苋菜150克，生抽，料酒、葱，姜，盐、自制虾皮味精、食用油，香油适量。

2.苋菜择洗干净。

3.葱姜切碎末。

4.肉馅加入葱姜沫、料酒、食用油、盐、虾皮味精调拌均匀。

5.苋菜吸入开水锅中淖一遍水，捞出浸入凉水沥净水分。

6.虾去皮挑去虾线剥成仁，用料酒腌制10分钟，苋菜切沫。

7.苋菜、香油加入肉中调拌均匀。

8.取馄炖皮包入馅料，另取一个虾仁放到肉馅上。

9.折叠封口捏好。

10.包好的馄炖。

11.包好的馄炖下入开水锅中煮熟。

12.碗中加入适量生抽、香香菜沫，煮好的馄炖勺入碗中，调拌均匀。

13.煮好的馄炖皮薄馅大透出虾仁的颜色很是诱人。