刀切馒头

飞-扬

刀切馒头

主料

低筋面粉5斤

辅料

刀切馒头的做法步骤

1.面粉与酵母，泡打粉，白糖混合
2.加入水搅拌成絮状，冬天可以用温水和面
3.和好的面团醒上几分钟
4.为了使面团光滑我用了压面机压面
5.压好的面片，多重复几次压
6.用手从一头卷起
7.卷好的面，用双手把它拉长
8.搓成粗细一样的面条
9.用刀砍馒头，大小均匀
10.6个放在一起用力从2头向中间挤，这样蒸出来的馒头高
11.再把馒头生坯摆在蒸笼里，馒头之间留出适量位置，喷洒水
12.醒发好的馒头生坯
13.上蒸炉蒸制15分钟，关气1分钟后再出炉

小窍门&温馨提示

1：凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软
2：蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷

分类：主食家常菜老人早餐馒头花卷宴客菜

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