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拨鱼儿
千与千润
发布
简单
煮
清淡
二十分钟
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
鸡蛋
适量
西红柿
适量
小葱
适量
配料
油
适量
盐
适量
拨鱼儿的做法步骤
1.
先打一个鸡蛋,鸡黄一会做卤用。
2.
和面,蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。
3.
要和得粘稠些,像这个样子。太稠拨不出,太稀不成形。
4.
把和好的面放在一个自制的锅盖(平的,也可以用浅盘代替),筷子上占些水,等锅里的水烧开,加适量盐(拨鱼儿不易粘)。锅盖倾斜,开拨。
5.
大火煮开,再加三次水分别煮开,即可出锅。
6.
第三次加水后沸腾即可出锅。
7.
浇到面里即可。
8.
还可以拌上个黄瓜、木耳等小凉菜佐食,很清口。
小窍门&温馨提示
和面的功夫得试几回,我也是经过N次失败的。
分类:
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