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酸甜猪手(脚)
落叶漫天飞
每次家庭聚会,PP都会做她的几个拿手菜,酸甜猪脚就是其中一个。可惜啊每次饭量都不大,才吃两块肚子就撑了。回来后又特后悔没有能多吃几块,哈哈。得了,自力更生,自己动手丰衣足食。
简单
焖
酸甜
一小时
主料
猪脚
1000克
辅料
生姜
10小片
桂皮
适量
茴香
适量
八角
适量
配料
生抽
适量
老抽
适量
酿酒
适量
陈醋
适量
冰糖
适量
盐
适量
酒
适量
酸甜猪手的做法步骤
1.
材料
2.
猪脚用清水洗干净,洗到水没有颜色。沥干水。
3.
把洗干净的猪脚放开水里面煮,煮到断血为好。
4.
煮好的猪脚用清水清洗,水倒掉。
5.
锅烧开,放小许油以免粘锅。猪脚倒进去翻炒,炒到出油,放酒、盐继续炒。
6.
炒到晶莹剔透后,装到压力锅,把其他调料一起加进去,并弄均匀。就可以开始煮了。压力锅大概煮20分钟。如果是沙锅就要煮差不多两个小时。沙锅要掌握好火力,不然很容易糊掉。
7.
煮好后,如果觉得不够软,可以放盘子隔水蒸一下,味道更好。
8.
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9.
客家酿豆腐
小窍门&温馨提示
因为压力锅煮的时候,食物一般会出水,也熟的快,所以不需要放水。沙锅煮的时间较长,需要加适量的水进去一起煮。
分类:
热菜
查看全部(共9步)
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