棋格吐司

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  1.后油法将面团揉至完全阶段
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  2.揉好的面团分成2等份 准备好抹茶粉和红曲粉
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  3.分别将抹茶粉和红曲粉稍稍沾点水 分别揉进面团
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  4.将两份面团基础发酵至2-2.5倍大
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  5.发好的面团排气 分割成每个35克左右的8等份
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  6.将面团醒发15分钟 揉成团交错相叠放入250克的10cm正方吐司模
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  7.放温暖湿润处发至模具9分满盖上盖子
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  8.放入预热180度的烤箱 下层上下火28分钟烤好后立即倒扣脱模 冷却后切片

小窍门&温馨提示