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梨片腰花
豆味小厨
发布
简单
炒
咸甜
十分钟
食材明细
主料
猪腰
三个
生梨
两个
辅料
葱姜末
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
梨片腰花的做法步骤
1.
原料图。
2.
猪腰撕去筋膜,处理好后洗净切成十字花刀。
3.
切好的腰花放入碗中,放入葱姜末,滴入料酒去腥,少量生抽,糖提鲜,老抽上色,拌匀后腌制15分钟。
4.
生梨切片。
5.
锅中放入少量底油,葱姜末爆香后,倒入腌制好的腰花。
6.
翻炒至腰花变色后,倒入梨片稍加翻炒。
7.
出锅前撒上葱末即可。
小窍门&温馨提示
1、腰花提前用调味料腌制,后期炒制过程中无需放盐。
2、猪腰内部筋膜需处理干净,否则会有异味。
3、梨片稍加翻炒即可。时间不宜过久,否则腰花变老,影响口感。
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