红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

五花肉、八角、香叶、大葱、生姜、白砂糖、酱油、黄酒、冰糖、盐。

五花肉、姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、油、盐、酱油、冰糖、胡椒粉、红曲粉、料酒、鸡精。

五花肉、葱姜、八角、冰糖、盐、料酒、老抽、开水。

带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱段、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、蜂蜜。

五花肉、八角、桂皮、冰糖、姜片、油、盐、料酒、老抽、生抽、白酒、水。

五花肉、冰糖、桂皮、八角、香叶、姜、油、盐、蚝油、料酒、生抽、老抽。

五花肉、葱、姜、八角、料酒、蚝油、红烧酱油、盐。

鸡精、姜、生抽、五花肉、八角、桂皮、冰糖、老抽、香叶、盐、料酒、葱、食用油。

猪肉、姜、桂皮、八角、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。

五花肉、香叶、八角、草果、姜、冰糖、红烧酱油、盐。