茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

圆茄子、西红柿、青椒、红柿子椒、大蒜、番茄酱、白砂糖、红烧酱油、玉米淀粉、盐、食用油。

茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、白糖、花生油。

茄子、西红柿、青椒、葱、生姜、大蒜、玉米淀粉、料酒、香醋、老抽、白糖、食盐、鸡精。

长茄子、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。

茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油。

茄子、青椒、葱花、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、豆瓣酱。

圆茄子、番茄、青椒、蒜、洋葱、面粉、油、盐、酱油、淀粉、蚝油、水、糖。

紫长茄、葱、姜、蒜、盐、蚝油、鸡精、食用油。

茄子、土豆、大蒜、酱油、盐、糖、八角。

茄子、五花肉、虾仁、青椒、红椒、蒜、盐、黄豆酱、酱油、蚝油、糖、油。