红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

五花肉、葱、香叶、桂皮、干辣椒、蒜、姜、冰糖。

五花肉、黄酒、葱姜。

五花肉、料酒、葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、鸡粉、十三香。

五花肉、豆泡、油、青红辣椒、酱油、料酒、米酒。

红烧肉、冬瓜、油炸豆腐、蒜苔、胡萝卜、西红柿、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。

五花肉、老抽、葱、姜、蒜、花椒、冰糖。

五花肉、红辣椒、冰糖、老抽、料酒、香叶、盐、油、葱、五香粉、姜、蒜。

带皮五花肉、冰糖（黄冰糖）、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱花、盐、生抽、老抽、料酒。

五花肉、鹌鹑蛋、老姜、大蒜子、葱、八角、沙姜、香叶、冰糖、盐、鸡精、生抽、啤酒、食用油。

五花肉、料酒、红辣椒、老抽、蒜、葱、白糖、姜。