棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

三黄鸡、熟芝麻、青花椒、辣椒粉、花椒粉、白糖、红油、生抽、香油、葱花。

鸡胸肉、面包糠、大蒜、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、料酒、蚝油、姜粉、白胡椒粉、竹签。

鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、淀粉、生姜、料酒、白胡椒粉、烤肉酱。

鸡胸脯肉、口蘑、红油、姜葱、八角、橙皮、花生碎、咸盐、鸡精、生抽、白砂糖、老抽、芝麻酱、白芝麻、鸡汤、花椒粉、料酒、香油。

鸡腿、橄榄油、盐、蒜瓣、蜂蜜、胡椒粉。

鸡脯肉、花生碎、大蒜末、青红辣椒、葱、八角、花椒、姜片、蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖、麻油。

鸡腿、生姜、葱花、香菜、鲜椒酱、辣椒油、红油、花椒粉、酱油、藤椒油、盐、糖、鸡精。

鸡边腿、红苕条粉、小葱、姜、香菜、八角。、香叶、花椒、蒜、油辣子、白芝麻、高汤、芝麻油、白糖、生抽、藤椒油、料酒、鸡粉、盐。

鸡翅根、干葱、青红椒、菠萝、哈密瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜。

土鸡、胡萝卜、玉米、香菇、生姜、草果、青椒、红尖椒、大蒜、油辣椒、盐、味极鲜、柠檬、白砂糖、花椒油、香醋。